Brownie de chocolate blanco

Buenos días!
El otro día fui a Starbucks y para mi sorpresa, había un postre que yo podía comer, un brownie de chocolate.
Como me lo comí con tantas ganas... Sabía que tendría que hacerlo.
Y he encontré... EL BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO!!!
Que maravilla, esta decilicioso!
Y lo mejor de todo, es que como apenas tiene harina, puedes utilizar la que quieras.
Bueno, aquí os dejo todo, subiré mas fotos la proxima vez! Lo prometo!


INGREDIENTES:
200 gr de chocolate blanco.
100 gr de mantequilla
4 huevos
100 gr de azúcar blanca
1/2 cucharadita de esencia de vainilla ( o aroma de vainilla, también puedes echar azúcar avainillado)
80 gr de harina basic mix o maicena. (No uses harina de maiz sin refinar porque quedará muy pastoso)
50 gr de nueces
1 cucharada sopera de leche condensada

Algo de mantequilla y harina para los moldes.


Modo de preparación:
1.Hay dos maneras de hacerlo, al baño maría y al microondas.

1.1. Baño María: calienta un cazo con agua caliente y mete en un bol, que sea alto o un tarro todo el chocolate, partido en trozos y la mantequilla, cortada en trozos también.
Ir mezclando poco a poco hasta que quede una masa uniforme.

1.2. Al microondas: mete el chocolate 1 minuto y medio en el microondas, temperatura media junto con la mantequilla. Sácalo y muévelo, si no se ha derretido, vuelve a meterlo otro minuto y así hasta conseguir la mas uniforme.
NO LO HAGAS DEL TIRÓN, porque el chocolate en el microondas se puede quemar con mucha facilidad.

2.Mezclar en un bol aparte, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede espumoso.
Añadirle la masa de chocolate y mantequilla.

3. Tamizar la harina y añadir a la masa en el bol.

4. Echar un poco de mantequilla repartida por los moldes y harina para que no se nos pegue el brownie y echar la mezcla.

5. Echar las nueves cortadas por encima, tantas como quieras.

6. Calentar en el horno 35 min a 180 Cº


Y listo!

La receta original, con gluten, la he sacado de esta página, por si queréis hacerlo algún día para otra persona.
http://www.recetasderechupete.com/brownies-de-chocolate-blanco-y-nueces/7823/

Suerte y que aproveche!!!

Gofres sin gluten

Buenos días!!
Hoy me he levantado con ganas de hacer gofres ya que, después de tanto buscar, he encontrado algo que se le parece a una gofrera.

Hace gofres alargados de 6 en 6.
No era lo que estaba buscando, porque soy una clásica y quería que tuvieran la forma original, pero bueno, no me importa.
He encontrado una receta en internet, pero la verdad es que no sirve demasiado para cocinarlo sin gluten.
Aunque los ingredientes si son suyos.
Abajo os pongo la dirección del blog.
Yo he hecho la mitad de todo, porque si no, salen muchos gofres, pero por  si los queréis congelar, os dejo las medidas que he encontrado.
Yo he utilizados 3 tipos de harina de maiz diferentes, pero con la harina de maiz normal, la amarilla y con la maicena salen también muy buenos.
La levadura fresca que yo utilizo es la de la marca levital, que no tiene gluten.
Si preferís usar levadura normal, en polvo, recomiendo la de mercadona, no la royal, porque esa pone "puede contener trazas de trigo"
y debe conterlas, porque me sentó fatal.


Ingredientes:

250g de harina de maiz ( de la amarilla, la que no está refinada)

100g de maicena

150g de harina de maiz blanca. (puede ser también de la amarilla sin refinar, si se prefiere o bien, usar harina proceli, basic mix, que también la he usado y le da un toque esponjoso)

175ml de leche

25gr de levadura fresca.

2 huevos

1 pizca de sal

2 cucharaditas de azúcar vainillada

200g de mantequilla

200g de azucar ( se puede usar de azucar pelada para que queden pegotitos de azúcar)

1. Diluimos la levadura en la leche templada.
2. Añadimos los huevos junto el azúcar vainillada, la sal y la mitad de la mantequilla y mezclamos.
3. Le añadimos la harina y amasamos hasta que quede una masa uniforme. Aquí suele soltarse mucho, intentad hacer una bola y si hace falta añadir parte de la otra mantequilla.

4. Como no sube prácticamente nada con esta harina, con 15 minutos de reposo que dejemos es mas que suficiente y si queréis, no lo dejéis reposar.
5. Añadir el resto de la mantequilla y el azúcar.

6. Hacer bolitas, en mi caso mas  alargadas para que quepan en mi gofrera.

Y aquí tenéis el resultado!

Aquí tenéis el blog original del que saqué todo
bizcochela.blogspot.com.es/2013/05/gofres.html



Muchas gracias por visitar mi blog.
Un beso para todos!!!

Comienzo.

Bueno, dado que hay muchos blogs con todo tipo de recetas, yo he decidido hacer el mío para unificarlas.
Ademas, muchas de las recetas que encuentro yo las tengo que modificar para que sean sin gluten y la verdad es que salen de escándalo, ¡No entiendo porque las recetas que encuentro que ponen sin gluten son tan malas!
Lo primero que tenéis que saber de mi es que trabajo con todo tipo de harinas.
Harina de maiz, maicena, preparados panificables con goma xantana, harinas fermentantes, etc.
Pero son fácilmente localizables porque lo compro en Carrefour y a veces en Hipercor.
Y la idea de trabajar con tantas es para encontrar un equilibrio que se parezca a la de trigo.
La verdad es que hace apenas un año que no puedo comer gluten y aún no me acostumbro del todo, mas que nada porque me encantaba comer todo tipo de dulces.
Y bueno, básicamente es para poder tener un libro de recetas online y si a alguien mas le ayuda, pues mejor que mejor.
Os pido por favor que si necesitais hacer algo y no sabéis como, me escriba y yo intentaré hacerlo.
Siempre es un placer probar cosas nuevas.
Normalmente trabajo con Thermomix, pero intentaré poner una explicación siempre de como hacerlo sin ella, porque no todo el mundo tiene una!
En fin, creo que como carta de presentación vale.

Un besito a tod@s!!!